Lemon Curd Tartlettes

Hey meine Lieben

Hier endlich der versprochene Post. Ich wollte euch ja schon lange zeigen, wozu ich einen Teil des selbst gemachten Lemon Curds verwendet habe, nur leider lag ich die letzten paar Tage wieder krank im Bett. Aber hier ist es nun, mein Ergebnis.
Tadaaaa!

Ihr braucht:
Fertige Mürbeteigtörtchen (Tartelettes)
100g Schokolade
Lemon Curd ca. 1/2 Glas
5 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft oder Limoncello

So gehts:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Mürbeteigtartelettes damit auspinseln. Somit wird verhindert, dass die Teigböden zu schnell feucht und matschig werden. Danach die Törtchen bis fast zum oberen Rand hin mit Lemon Curd füllen.
In einer Schüssel Puderzucker mit dem Zitronensaft oder nach belieben mit dem Limoncello mischen bis eine zähflüssige Masse entsteht. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch noch zwei, drei Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe zugeben. Dann die Glasur auf die Törtchen streichen und ab in den Kühlschrank. Nach ca. zwei Stunden sollte die Glasur fest sein. Geniessen!

Viel Erfolg!

Schreibt mir doch, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert habt. Ich würde mich über viele positive Ergebnisse freuen.

xoxo Corina

Lemon Curd

Ihr braucht:
4 Eier
150 g Zucker
75 ml Zitronensaft
1 EL Zitronenschale, abgerieben
75 g Butter

So geht's:
Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen.
Die Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Glasschale verrühren. Wenn ihr alles miteinander vermischt habt, dann müsst ihr fleissig weiterrühren, aber nun über dem Wasserbad. Die Masse 10-15 Minuten über dem kochenden Wasserbad rühren, solange bis die Masse dicklich und gelblich wird. Die Glasschüssel nun vom Wasserbad nehmen und nach und nach kleine Stückchen der Butter einrühren bis diese verschmolzen ist und eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Auskühlen lassen und in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mmmh, lecker! Bei mir gab's knapp zwei Einmachgläser voll. Die Engländer streichen sich die Lemon Curd auf's Brot, ich hab's mit dem Finger direkt aus der Schüssel geschleckt :-)

Was ihr sonst noch mit Lemon Curd machen könnt, zeige ich euch morgen.

xoxo Corina

Kleine Helfer des Alltags

Hallo meine Süssen

Herzlichen Dank für eure lieben Genesungswünsche. Mir geht es auf jeden Fall wieder besser. Nur leider ist bereits wieder Sonntag Abend. Wie war euer Wochenende?

Mein Liebster hat mir, um mich aufzuheitern, kleine, süsse Pflasterboxen geschenkt. Ich finde sie nicht nur unglaublich süss, sondern auch wirklich sehr praktisch. Die herkömmlichen Pflasterverpackungen aus Karton sind nämlich mühsam wie ich finde. Wenn ich die in meiner Handtasche mit herumtrage, dann gehen diese Schachteln immer kaputt und die Pflaster verteilen sich überall. Und wenn ich dann mal eines brauche, dann finde ich bestimmt keines mehr. Oder geht das nur mir so?

So, geniesst euere verbleibenden freien Stunden noch und schlaft gut!

Eure Corina

Barcelona dreaming

Hallo meine Süssen

Mich hat die Grippewelle erwischt und nun liege ich seit Montag im Bett. Das einzige, was mich aufmuntert, ist die Buchungsbestätigung, die heute in meinen Posteingang geflattert ist. In einem Monat, gleich nach Ostern soll es losgehen. Auf nach Barcelona! Ich bin schon ganz aufgeregt, denn ich war noch nie dort.

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Wer war schon mal dort? Wer hat Tipps für mich?

xoxo Corina

Nails of the week Nr. 12

Hallo meine Süssen

Draussen war's heute grau und regnerisch. Da musste was Buntes auf meine Nägel!

Und während ich mir die Nägel lackiert habe, leiste mir mein Kater Gesellschaft. Ich glaube er wollte einfach auch mal wieder fotografiert werden :-).

Innert kürzester Zeit hat er dann übrigens meinen Radiergummi und Teile meiner Agenda zerfetzt. Ja, ich weiss, süss der Kleine :-)

xoxo Corina