Plätzchen habe ich bisher noch kaum gebacken, dafür diverse Cupcakes. Das hier sind Zitronencupcakes, die kommen bei uns immer gut an. Um dem Ganzen trotzdem eine weihnachtliche Note zu geben, habe ich sie mit Zuckersternen und Zuckerkügelchen dekoriert.
Das Rezept:
Teig:
60 g Butter, 3 EL Zucker, 1 Ei, 100 g Mehl, 80 ml Milch, 2 EL gemahlene Mandeln, 1/2 TL Backpulver, abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone.
Zuerst die Butter schmelzen. Unterdessen alle anderen Zutaten vermischen. Die Butter hinzufügen und unterrühren. Den Teig in die Förmchen verteilen. Bei 180° C bei Umluft ca. 25 Minuten backen.
Während die Cupcakes backen, kann eine weitere Zitrone ausgepresst werden. 2 EL Zitronensaft für die Glasur wegnehmen. Der restliche Zitronensaft wird zum Tränken der Cupcakes verwendet. Sobald die Cupcakes aus dem Ofen kommen, mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberfläche der Cupcakes stechen. Dann den Zitronensaft vorsichtig darüberträufeln, so dass der Saft von den Cupcakes aufgesogen wird.
Glasur:
10 gehäufte EL Pudezucker
2 EL Zitronensaft
Alles verrühren und über die abgekühlten Cupcakes geben.
Nach Belieben dekorieren.
xoxo Corina
Ach, sind die goldig!!! Ich liebe Cupcakes! Eigentlich sogar mehr als Plätzchen... =D Und die Deko ist supersüss, wie Cupcakes eben sein müssen. =)
AntwortenLöschenWow die sehen soooooo wahnsinnig lecker aus.
AntwortenLöschenDa läuft mir grade das Wasser im Mund zusammen ;)
xoxo
Ina
www.feenkuss.blogspot.com
Die sehen wirklich lecker aus & sehr süß mit den Sternchen (:
AntwortenLöschenxoxo, Stephie <3
Schau doch mal vorbei:
http://the-simple-life-of-s.blogspot.com/
Looks good! :) x
AntwortenLöschenAw, die sind ja süß... die kleinen Sternchen sind total toll!
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