Habt ihr auch noch Weihnachtskekse? Meine sind unterdessen hart und nicht mehr wirklich geniessbar. Aber trotzdem finde ich es irgendwie schade diese zu entsorgen. Kennt ihr das? Beim Durchstöbern meiner Lieblingsblogs bin ich bei Saskia von Saskia rund um die Uhr aber auf das Rezept eines Zitronen-Frischkäsekuchens gestossen, bei welchem der Boden aus Keksbröseln gemacht wird. Schnell ein wenig das Rezept abgewandelt und die Vollkornkekse durch alte Weihnachtskekse ersetzt... Anstelle eines grossen Kuchens habe ich kleine Tartelettes gebacken. Fertig!
Zutaten für 6 kleine Tartelettes:
- 100 g Weihnachtskekse, alternativ Vollkornkekse
- 75 g Butter
- 200 g Philadelphia Balance
- 100 g Magerquark
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Mehl
- Saft einer halben Zitrone plus Abrieb der Schale
So geht's:
- Weihnachtskekse zerbröseln. Ich habe die Kekse dazu in den Standmixer gegeben und diesen die Arbeit machen lassen. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Mischung auf die Förmchen verteilen und gut andrücken.
- Philadelphia, Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Zitronensaft und -Schale gut mischen. Die Mischung auf den Keksboden geben. Ab in den Backofen damit, Umluft, 180°C, 40 min.
xoxo Corina
hallo corina,
AntwortenLöschenverrückt du bist nun schon die zweite bloggerin die den kuchen zeigt :) ich selber habe ihn ganz spontan einen tag vor dem geburtstag meiner schwiegermama gemacht. abends um halb 8 mit dem was im haus war :) und hätte nie gedacht das er so gut bei euch ankommt. danke fürs verlinken
liebe grüße
saskia ♥
mhh der siehtlecker auss!!
AntwortenLöschenJanine von Katzenauge
klingt köstlich :D
AntwortenLöschennomnom <3
AntwortenLöschenWow, tolles Rezept, sieht sehr köstlich aus!
AntwortenLöschenZurzeit verlose ich eine BeautyBox mit Produkten von MAC, Korres etc. Schau doch mal vorbei, wenn Du Lust hast, würde mich sehr freuen.
LG
http://catliciousgoesnatural.blogspot.de/